豆芽生产过程中发生腐烂的原因与防治技术  

作　　者：梅再胜 梅晗璐 戴馨怡 

机构地区：[1]湖北省黄石市农业局,435002 [2]湖北理工学院,435002 [3]武汉东湖学院,430000

出　　处：《科学种养》2015年第4期36-36,共1页

摘　　要：在绿豆芽、大豆芽、豌豆芽、蚕豆芽的生产过程中,有时会发生腐烂现象。一般在豆芽培育后3~4天开始发生,发生时豆芽的胚轴下部或胚根上部开始腐烂,然后逐渐扩大蔓延,严重时整个容器内的豆芽全部腐烂,如不及时防治,会造成严重损失。1.发生腐烂的原因一是生产前没有剔除发霉、变质、破裂、干瘪豆种;二是豆种本身带有病菌,但却没有进行前期消毒处理;三是生产豆芽的容器等用具清洗消毒不彻底；四是生产用水不清洁，水中含有致病细菌或有机物过多；五是豆芽生产过程中淋水不及时、不均匀；六是生产时环境温度过低，延长了豆芽生长天数，导致病菌侵染。

关 键 词：生产过程 腐烂现象 防治技术 绿豆芽 原因 生产用水 病菌侵染 消毒处理 

分 类 号：S609.3[农业科学—园艺学]