黑木耳凝集素的提取工艺  

作　　者：邓政东[1] 程爱芳[1] 蒲玉婷 

机构地区：[1]武汉生物工程学院生命科学与技术学院,湖北武汉430415

出　　处：《江苏农业科学》2015年第3期259-260,共2页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：武汉生物工程学院教研项目(编号:2010J07;2013JYI01)

摘　　要：以黑木耳为原料,采用磷酸缓冲液浸提,在料液比、浸提时间、浸提温度等单因素试验的基础上,设计正交试验,以研究黑木耳凝集素的最佳提取工艺。结果表明,以磷酸盐缓冲液为提取剂,料液比1 g∶15 m L,提取温度为30℃,提取时间为16 h条件下,黑木耳凝集素的凝集活性最高,达到0.742。

关 键 词：黑木耳 凝集素 提取工艺 凝集活性 

分 类 号：S646.601[农业科学—蔬菜学] R284.2[农业科学—园艺学]