基于收入分层的中国城镇居民食物消费研究  

作　　者：李辉尚[1,2] 许世卫[1,2] 孔繁涛[1,2] 

机构地区：[1]中国农业科学院农业信息研究所,北京100081 [2]中国农业科学院农业部农业信息服务技术重点实验室,北京100081

出　　处：《消费经济》2015年第2期35-41,共7页Consumer Economics

基　　金："十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAH20B04);中央级公益性科研院所基本科研业务费(2013-J-17);中国农业科学院农业信息研究所创新工程项目

摘　　要：本文运用修正的AIDS模型,对2001-2011年中国城镇居民不同收入组的食物消费进行了研究。结果表明,随着我国经济社会发展,粮食、油脂类、蛋类、菜类是城镇居民的重要必需生活品,其需求量对价格反应不敏感,刚性消费特征明显;奶类仍是低收入户的奢侈品,不同收入组间肉禽类消费支出弹性没有差异;肉禽类、酒类和奶类需求量对价格变动的反应相对比较敏感;粮食、肉禽类等价格变动对其他食物需求量影响较大,但其影响程度随收入增加而呈减小趋势。在不同社会发展阶段,肉禽类、酒和饮料、干鲜瓜果价格变动对其他食物需求量有较大影响,而粮食、肉禽类、菜类等的需求量受其他食物价格波动的影响较小。

关 键 词：城镇居民 食物消费 收入分层 AIDS 

分 类 号：F126.1[经济管理—世界经济]