佳木斯大学学生膳食营养素摄入量和三餐热量分配调查  

作　　者：薛勇[1] 薛宇[2] 季庆辉[3] 张芳芳[1] 王姝[1] 兰贵香 王亚男[1] 李娜[1] 成诚[1] 赵哲[1] 颜玉[3] 

机构地区：[1]佳木斯大学生命科学学院,黑龙江佳木斯154007 [2]佳木斯大学口腔医学院,黑龙江佳木斯154002 [3]佳木斯大学临床医学院,黑龙江佳木斯154003

出　　处：《黑龙江医药科学》2015年第2期47-49,共3页Heilongjiang Medicine and Pharmacy

基　　金：佳木斯大学大学生科技创新项目;编号:XSYD 2014-011;xs2013-109;2012XJ042;Sz2014-004;黑龙江省教育厅规划课题;编号:GBC1212091;佳木斯大学教学研究课题;编号:JYA2011-057;JYA2011-080;JKA2012-037;JKA2012-083;JKc2012-033;JKA2014-022

摘　　要：目的:了解佳木斯大学学生膳食营养素摄入量和三餐热量分配。方法:采用随机调查问卷方式进行佳木斯大学2012级、2013级男、女大学生营养摄入量,进行调查分析。结果:佳木斯大学男、女大学生蛋白质、维生素C、维生素E、核黄素、尼克酸、碘和男生锰能满足人体需要。男、女生脂肪、热量、膳食纤维、维生素A、硫胺素、钙、锌摄入量不足,且女生的铁摄入量同样不足,女生铁摄入量不足。男、女生脂肪、钙以及膳食纤维摄入量严重不足;男、女生早餐热量摄入偏低,女生仅占14%,晚餐热量偏高。夜宵、水果和零食方面,男生偏重吃夜宵,女生偏重水果和零食。结论:男、女大学生蛋白质、维生素C、维生素E、核黄素、尼克酸、碘和男生锰能满足人体需要;男、女大学生脂肪、热量、膳食纤维、维生素A、硫胺素、钙、锌摄入量不足,且女生的铁摄入量同样不足,男、女生脂肪、钙以及膳食纤维摄入量严重不足;男女生早餐热量摄入偏低,女生仅占14%,晚餐热量偏高;男生偏重吃夜宵,女生偏重水果和零食。

关 键 词：佳木斯大学 大学生 膳食营养素 摄入量 三餐热量分配 

分 类 号：R151.42[医药卫生—营养与食品卫生学]