荧光光度法测定食品中维生素C的总量  

作　　者：聂院玲 

机构地区：[1]通标标准技术服务有限公司,山东青岛266043

出　　处：《中外食品工业（下）》2015年第1期20-20,22,共2页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：随着科学技术的快速发展，测定食品中维生素C的方法越来越多，其中，荧光光度法具有线性关系好、灵敏密度高、精密度高等优点，因此被广泛采用。在传统的荧光测定法中，操作过程较为复杂，并且偏磷酸一醋酸溶液不易配制且存放时间较短，因此容易对测定效果造成影响。本文主要对传统的荧光测定法作了些许改进，以苹酸替代偏磷酸一醋酸溶液，井在此基础上，针对影响荧光强度的因素、工作曲线、变异系数进行分析，结合本次研究，最终提出了改进后的荧光测定法与经典法相比较的结果，以及样品分析的具体方法。最终希望通过本文的分析研究，实现提高分析速度的目标。

关 键 词：维生素C 荧光光度法 食品测定 

分 类 号：TQ466.3[化学工程—制药化工]