教你加工贮藏金针蒂  

出　　处：《农家女》2015年第4期62-62,共1页Rural Women

摘　　要：金针菜，义名黄花菜，是由黄花花蕾干制加工而成，为常见的干菜品种。要提高金针菜的品质，除选用花蕾大、黄色或橙黄色品种外，更主要的是要把住金针菜的采收和加工关。 1．采收。金针菜采收期，每天清晨采收，时间性很强，应掌握以花蕾发育饱满，含苞未放，花蕾中部色泽金黄，两端呈绿色，顶端紫点退去时采摘为最好。

关 键 词：干制加工 金针菜 花蕾发育 贮藏 采收期 黄花菜 橙黄色 品种 

分 类 号：S644.3[农业科学—蔬菜学]