西葫芦中隐藏着五个秘密  

作　　者：臧恒佳 

出　　处：《烹调知识》2015年第4期73-73,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：西葫芦是常见的一种蔬菜,不论是生吃还是煮熟了吃,人们都可以从中获取到多种维生素和矿物质。美国《健康》网站对有关西葫芦的一些有趣事实进行了总结。西葫芦含有的热量超低西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一份切成片的西葫芦仅含有79.53 k J的热量,比相同分量的绿色蔬菜（如花椰菜和球芽甘蓝）所含有的热量少40%~50%。由于它的热量含量低,所以烹饪形式非常多样,便于和其他食物一起搭配食用。

关 键 词：球芽甘蓝 绿色蔬菜 钾元素 血液细胞 美国心脏病学会 生片 抗氧化剂 钠元素 一朵花 营养价值 

分 类 号：S642.6[农业科学—蔬菜学]