舌尖上跳动的北京老口味  

作　　者：柯南雁 

出　　处：《北京农业（上旬刊）》2015年第4期46-51,共6页Beijing Agriculture

摘　　要：提起皮绿瓤红、粘刀就裂,口感脆甜,有＂赛鸭梨＂之称、掉在地上摔八瓣的花叶心里美萝卜;布满皱纹、帮儿少叶多,开锅就烂、个头只有普通白菜四分之一大小的核桃纹白菜;表皮紫红、根茎较长、肉质脆硬的鞭杆红胡萝卜;以及北京刺瓜、苹果青番茄、北京秋瓜、五色韭菜、六叶茄等蔬菜,上了年纪的＂老北京＂一定口中生津、啧啧不已,既勾起了记忆深处那些往事,更为这些舌尖上＂老口味＂的消失而惆怅。曾一度＂绝迹＂30多年的＂老口味＂蔬菜再度重返到北京市民的餐桌了。

关 键 词：北京 口味 跳动 普通白菜 心里美萝卜 红胡萝卜 六叶茄 蔬菜 

分 类 号：S634.3[农业科学—蔬菜学]