苹果干制技术  

作　　者：汪志铮[1] 

机构地区：[1]福建省南平农校,354200

出　　处：《农家致富顾问》2015年第9期27-27,共1页

摘　　要：原料选择：应选用新鲜饱满、品质良好、果肉肥厚致密、糖酸适度、充分成熟。无霉烂、畸形，无冻伤、病虫害及严重机械伤的苹果为原料。 清洗、去皮：用流动水冲洗原料，将苹果上附着的残留污物及杂质冲洗干净。再将苹果采用旋皮机去除表皮，也可人工采用刨刀去皮，同时剔除有裂缝、有斑点的部位。

关 键 词：苹果 干制技术 原料选择 水冲洗 机械伤 病虫害 去皮 肥厚 

分 类 号：S661.1[农业科学—果树学]