动物油真被冤枉了吗  

作　　者：季天也[1] 

机构地区：[1]《环境与生活》编辑部

出　　处：《环境与生活》2015年第5期92-97,共6页Green Living

摘　　要：近日，微信朋友圈有一篇文章广泛传播，说《纽约时报》发出颠覆性报道，称富含饱和脂肪酸的动物油背了多年黑锅，以不饱和脂肪酸为主的植物油才是心脏病的祸端。这一消息是否真实？饱和脂肪有害心血管的营养观念真的被推翻了吗？植物油跟动物油有哪些好坏之分？

关 键 词：动物油 不饱和脂肪酸 《纽约时报》 植物油 颠覆性 心脏病 营养观 心血管 

分 类 号：TQ645.3[化学工程—精细化工]