2013年西宁市4种市售肉类的重金属污染监测  

作　　者：王雅琼[1] 王雅娟 马晓东[1] 

机构地区：[1]青海民族大学化学与生命科学学院,青海西宁810007 [2]青海省盐化工产品质量监督检验中心,青海格尔木816099

出　　处：《畜牧与兽医》2015年第5期119-122,共4页Animal Husbandry & Veterinary Medicine

摘　　要：为了解西宁市地区农贸市场中部分鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉中重金属铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、镉(Cd)的污染状况。试验采用石墨炉原子吸收分光光度法测定样品中铅、镉的含量;采用原子吸收火焰法测定样品中砷、汞的含量。4种禽畜肉中Pb、As、Hg、Cd的含量平均值范围分别为0.017 80~0.062 20 mg/kg、0.003 44~0.021 70 mg/kg、0.000 204 6~0.000 836 0 mg/kg、0.000 68 mg/kg^0.001 86 mg/kg。结果表明:西宁市市售鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉中重金属铅、砷、汞、镉的含量均未超过国家限量标准,市场抽检合格率为100%。

关 键 词：西宁市 禽畜肉 重金属污染 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]