畜禽产品风险评估过程探讨  

作　　者：杨晓玲[1,2] 高雅琴[1,2] 李维红[1,2] 熊琳[1,2] 郭天芬[1,2] 

机构地区：[1]中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,甘肃兰州730050 [2]农业部畜产品质量安全风险评估实验室(兰州),甘肃兰州730050

出　　处：《江苏农业科学》2015年第5期280-282,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：2014年畜禽产品质量安全风险评估专项(编号:GJFP2014007);甘肃省科技计划(编号:145RJZA150);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(编号:1610322013008)

摘　　要：从风险评估的危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述4个步骤,借鉴农产品、食品的风险评估经验,系统地对风险评估的过程加以梳理和阐述,从而为做好畜禽产品风险评估工作提供理论参考。

关 键 词：畜禽产品 风险评估 危害识别 质量安全 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]