鱼肉保鲜六法  

作　　者：阿土 

出　　处：《农家致富》2015年第11期45-45,共1页

摘　　要：一、食盐水浸泡法在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。二、芥末保鲜法取芥末适量,涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛）,或均匀撒在盛鱼的容器内,然后将鱼置于容器内,封闭容器,可保存3天不变质。三、热水处理法把鱼去除内脏后,放入热水（80~90℃）中,稍停片刻捞出,此时鱼的外表已经变白,

关 键 词：保鲜法 鱼肉 盐水浸泡法 封闭容器 水处理法 食盐水 体表面 内脏 

分 类 号：TS253.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]