柿子不同部位单宁提取物清除自由基作用的比较研究  

作　　者：崔翠[1] 王波[1] 侯文元[1] 

机构地区：[1]潍坊工程职业学院,山东青州262500

出　　处：《农业与技术》2015年第10期39-39,共1页Agriculture and Technology

摘　　要：比较研究柿子不同部位单宁提出五清除自由基作用,为柿子综合利用提供依据。取10月份新鲜柿,洗净分离得到肉、皮、核、蒂,烘箱烘干捣碎制备干粉,采用水甲醇法提取获得柿子单宁样品,分别就各部分柿子单宁进行清除羟基自由基、DPPH·、ABTS+·能力测定,并于PT、GSP进行对比。柿肉、皮、核、蒂羟基自由基、DPPH·、ABTS+·半数清除率高于PT、GSP,柿肉高于柿皮,柿皮高于柿核,柿核高于柿蒂,差异具有统计学意义(P<0.05)。柿子各部分提取单宁清除自由基作用均较强,其中又以果肉中提取物为最,考虑到果肉占柿子总质量比重较高,单宁含量也最高,若需提取单宁应着重考虑果肉加工。

关 键 词：单宁 柿子 清除自由基 

分 类 号：S571[农业科学—作物学]