清除自由基

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荷花花瓣中的化学成分对DPPH自由基清除作用研究
《安徽化工》2025年第1期67-70,122,共5页梁淑娴 江美仪 林冰雯 段志芳 
肇庆学院大学生创新创业训练计划项目(S202310580069)。
将荷花花瓣粉末依次用不同极性溶剂提取,所得各提取物分别经柱层析或沉淀法得到主要组分,同浓度下比较它们对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除作用,筛选出活性较好的组分。采用制备薄层层析法从中分离出单体,测试其对自由基...
关键词：荷花花瓣 化学成分 清除自由基 结构鉴定 
古红橘皮精油挥发性成分分析及清除自由基活性成分筛选
《食品与机械》2025年第2期136-144,共9页冉春霞 胡江 邓惠玲 
重庆市教委科学技术研究项目(编号:KJQN202202710)。
[目的]分析古红橘新鲜橘皮精油的挥发性成分,评价其总体自由基清除活性,在不分离单体的情况下快速筛选其中自由基清除活性较强的成分。[方法]以古红橘新鲜橘皮为原料,分别采用共水蒸馏法和水蒸气蒸馏提取橘皮精油,分析不同方法提取精油...
关键词：古红橘 新鲜橘皮 精油 GC-MS 挥发性成分 自由基清除活性成分 筛选 
响应面优化微波渗糖白姜花脯工艺研究
《食品科技》2024年第11期107-117,共11页黄惠晶 肖语欣 龙星宇 肖望 贾宝珠 
国家自然科学基金项目(31271828);广东省教育厅普通高校青年创新人才项目(2022KQNCX055);广东省科技创新战略专项资金项目(“攀登计划”专项资金)(pdjh2023b0386);广东第二师范学院大学生创新创业计划项目(202114278105)。
为挖掘姜花的食用价值,充分利用白姜花资源,该研究以新鲜白姜花为原料,采用微波渗糖法制备了一款具有抗氧化活性的白姜花脯。以含糖量和感官得分为评价指标,通过单因素和响应面试验,对白姜花脯的制备工艺进行优化。结果表明,白姜花脯的...
关键词：白姜花脯 微波渗糖 响应面法 清除自由基 
高维生素C刺梨饼干配方工艺优化及其体外抗氧化作用
《成都大学学报（自然科学版）》2024年第3期255-261,共7页韦会平 谢思宇 吴世纪 
四川省级大学生创新创业训练计划项目(2020YFF0407)。
以刺梨为基本原料,制作一款高维生素C(VC)含量的刺梨饼干,并对其配方工艺进行优化,对其体外抗氧化活性进行评价.采用4因素4水平正交试验设计,对影响刺梨饼干制作中VC含量和稳定性的4个关键因素烘焙温度、烘焙时间、苹果酸用量和红花籽...
关键词：刺梨 饼干 维生素C 清除自由基 抗脂质过氧化 
菊花茎叶清除自由基动力学特性及抗氧化活性成分的在线筛选
《世界科学技术-中医药现代化》2024年第7期1862-1869,共8页屠万倩 卢新 张留记 刘一菲 王建霞 李向阳 陈晶晶 
河南省科学技术厅工程技术研究中心建设项目(2020338):河南省道地药材综合开发工程研究中心建设项目,负责人:张留记。
目的本研究对菊花茎叶抗氧化活性和清除自由基动力学特性进行考察,在线筛选与清除自由基相关的活性成分。方法采用DPPH法和ABTS法观察菊花茎叶提取物的抗氧化活性,比较了样品浓度、反应温度和反应时间等影响因素对自由基清除率的影响,...
关键词：菊花茎叶 自由基 动力学特征 抗氧化 活性成分 HPLC 
体外模拟胃肠消化过程中云南金花茶抗氧化能力变化被引量：2
《现代食品科技》2024年第4期95-103,共9页石志娇 唐军荣 向建英 阚欢 赵平 张贵良 刘云 
云南省基础研究计划项目(202201AT070050);云南省教育厅科学研究基金项目(2023Y0789);云南省“兴滇英才支持计划”青年人才专项(XDYC-QNRC-2022-0222);云南省农业基础研究联合专项(202101BD070001-045);国际植物园联盟项目(2063076)。
为探究云南金花茶在消化过程中总黄酮、总多酚释放及功能活性的变化情况,该研究采用体外模拟胃肠消化模型测定了云南金花茶消化液中总黄酮、总多酚浓度及自由基清除能力、铁离子还原能力和脂质过氧化抑制能力,并对其进行了相关性分析。...
关键词：云南金花茶 模拟胃肠道消化 清除自由基 抑制脂质过氧化 
常吃豆腐会造成老年痴呆吗?
《养生保健指南》2024年第4期16-16,共1页赵永刚 
近年来,围绕豆腐是否可能损害认知功能甚至成为老年痴呆的致病因素的讨论,在社会上引起了一定关注。豆腐含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质以及植物化合物。作为素食者的重要蛋白质来源,它还含有大豆异黄酮等成分,具有抗氧化和抗炎特...
关键词：大豆异黄酮 饱和脂肪 植物蛋白 清除自由基 蛋白质来源 心血管健康 老年痴呆 动物蛋白 
江西省西方蜜蜂多箱体成熟蜂蜜生产技术要点被引量：1
《中国蜂业》2024年第3期19-20,10,共3页熊卓林(文/图) 赵者云(文/图) 袁芳(文/图) 骆群(文/图) 江武军(文/图) 彭成涛(文/图) 刘锋(文/图) 
国家蜂产业技术体系专项资金(CARS-44-SYZ19);江西省现代农业产业技术体系建设专项资金(JXARS-蜂业-14);江西省重点研发计划(20202BBFL63026);江西省重点研发项目(20202BBFL63055)。
成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜、蜜露,与蜜蜂自身分泌物混合后,经蜜蜂充分酿造成的天然甜物质,其含水量在18%以下[1]。蜂蜜现已成为一种大众喜爱的营养食品,具有药食同源作用;在生活中对亚健康人群具有保健的功效;在医用上有很好的抗衰老...
关键词：成熟蜂蜜 生产技术要点 西方蜜蜂 蜂群数量 营养食品 抗衰老作用 药食同源 清除自由基能力 
表面活性剂诱导红松种鳞油脂和原花青素超声提取工艺被引量：2
《森林工程》2024年第1期160-170,共11页李占君 马珂 徐宜彬 王岩 杨逢建 
黑龙江省省属科研院所科研业务费项目(CZKYF2021-2-C012);黑龙江省伊春市重点科技计划(Y2023-13,Y0004)。
为研究红松种鳞油脂和原花青素超声辅助提取(UAE)工艺,以油脂和原花青素得率为响应值进行单因素分析实验,应用Box-Behnken响应面优化得出最佳工艺为67%乙醇水溶液、液料比10∶1 mL/g、茶皂素质量浓度0.3%、功率100 W、时间20 min、水浴...
关键词：红松种鳞油脂 红松种鳞原花青素 提取动力学 超声辅助提取 清除自由基能力 
一种玫瑰本草酵素的制备及其抗皮肤衰老功能的研究被引量：1
《生物加工过程》2024年第1期99-105,共7页惠美星 宋虹 余萍 闵祥博 矫艳平 赵迪 
以重瓣红玫瑰、桑椹和玫瑰茄为原料,利用植物乳植杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌和鼠李糖乳酪杆菌发酵制备玫瑰本草酵素。为了探究玫瑰本草酵素发酵过程中抗氧化活性的变化规律及其对肤质的改善功效,首先对其理化成分含量进行测定,接着对其在...
关键词：玫瑰本草酵素 植物乳植杆菌 罗伊氏粘液乳杆菌 鼠李糖乳酪杆菌 抗氧化 清除自由基 
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