食品无菌包装技术的开发与应用  

作　　者：方卉[1] 

机构地区：[1]宁夏工商职业技术学院

出　　处：《产业与科技论坛》2015年第5期41-42,共2页Industrial & Science Tribune

基　　金：2013年度院级科研项目"500L自酿啤酒生产车间啤酒酿造过程中微生物污染及防治的研究"(编号:宁工商职院[2013]44号)的阶段性成果

摘　　要：食品无菌包装技术是食品在无菌状态下,将灭菌后的食品装入无菌的包装容器内,进行密封包装。这种包装由于不添加防腐剂,使食品的营养、风味不被破坏,并可在常温下长时间保存,因此成为了现代食品包装的趋势。本文将从无菌包装食品、无菌包装容器、无菌包装的设备及环境进行介绍。

关 键 词：食品无菌包装技术 包装材料 包装容器 包装系统 无菌环境 

分 类 号：TS206[轻工技术与工程—食品科学]