美食良药话蚕蛹  

作　　者：赵德贵 

出　　处：《长寿》2015年第6期31-31,共1页

摘　　要：蚕蛹为蚕蛾的蛹。由缫丝后的蚕茧取出，经日晒或烘干备用。现在多为冷藏，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。 蚕蛹的营养非常丰富，据分析测定，每百克中，蛋白质为60克，多为球蛋白和清蛋白，易于消化吸收；脂肪为30％。脂肪中75％为不饱和脂肪酸：尚含甘油、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等。有益于老年人钙的吸收，可使人脑细胞活力增强。据专家介绍。服食蚕蛹。可治疗消化不良和营养贫乏所引起的多种疾病。

关 键 词：食蚕蛹 美食 不饱和脂肪酸 消化吸收 多种维生素 酚类化合物 低脂肪 保健食品 

分 类 号：R593.1[医药卫生—内科学]