粗菜细做之开水白菜  

作　　者：胡晓远[1] 郑莉[1] 

机构地区：[1]四川省委党校

出　　处：《中国烹饪》2015年第6期122-123,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：大白菜，古称菘，又名结球白菜、白菘、黄芽莱、包心白等。原产于我国，是我国华北地区及东北地区冬季储藏蔬菜的主要品种，也是长江以南秋冬春三季的主要蔬菜。人们喜食白菜，一则是它身价平贱，属常见蔬菜，

关 键 词：水白菜 结球白菜 东北地区 华北地区 大白菜 蔬菜 黄芽 储藏 

分 类 号：S634[农业科学—蔬菜学]