真菌毒素对玉米质量安全的影响研究  

作　　者：王燕[1,2] 李增梅[1] 董燕婕[1] 陈业兵[3] 王玉涛[1] 邓立刚[1] 赵善仓[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,济南250100 [2]山东农业大学食品科学与工程学院,泰安271018 [3]山东省农业科学院科研处,济南250100

出　　处：《农产品质量与安全》2015年第3期58-62,共5页Quality and Safety of Agro-Products

基　　金：山东省食品质量与安全监测技术重点实验室开放课题"山东省玉米真菌毒素污染及风险分析技术研究"(2013KF03)支持

摘　　要：本文以山东省为例,分析了影响玉米质量安全的几种主要真菌毒素(包括玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、伏马毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇)的危害及当前的限量标准,指出了真菌毒素污染玉米的途径及原因,并提出了保障玉米质量安全的建议和对策。

关 键 词：玉米 质量安全 真菌毒素 污染 

分 类 号：S435.13[农业科学—农业昆虫与害虫防治]