纯生啤酒微生物检测方法研究  

作　　者：王明辉[1,2] 卢宪峰 郭继强[1] 

机构地区：[1]大连工业大学,116034 [2]金士百纯生啤酒股份有限公司,136001

出　　处：《啤酒科技》2015年第6期19-23,共5页Beer Science and Technology

摘　　要：本文将ATP荧光检测技术、直接镜检方法结合，快速反映啤酒酿造过程中的污染微生物状况，最大限度的提高预警能力和微生物管理控制水平。

关 键 词：ATP荧光检测 镜检方法 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]