开胃松花皮蛋的加工与制作  

作　　者：梅永红 罗克鼎 张太明 

机构地区：[1]贵州省思南县畜牧技术推广站,贵州思南565100 [2]思南县凉水井综合制品厂,贵州思南565100

出　　处：《中外食品工业（下）》2015年第3期24-24,共1页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：目前市场上销售的普通皮蛋的铅含量不太稳定，容易超标。本方法沿用传统工艺基础上，采用独特配方，以田间天然放养之土鸭所产鲜蛋，经9 0天秘制而成，生产的开胃松花皮蛋无铅含锌，有开胃、顺气、化积、解渴、补锌等作用，产品市场前景广阔。

关 键 词：松花皮蛋 中药开胃 加工 

分 类 号：TS253.46[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]