ICP/MS法测定真菌类食品中铅、镉含量  

作　　者：代伟萍[1] 秦爱萍[1] 

机构地区：[1]黑龙江省疾病预防控制中心,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《中国公共卫生管理》2015年第3期405-406,共2页Chinese Journal of Public Health Management

摘　　要：目前市场上销售的蘑菇和木耳等真菌类食品大多为人工栽培,在其栽培过程中因一些地区的土壤、水源等受到不同程度的污染,导致真菌食品中重金属Pb、Cd等含量超出国家限量标准,危害消费者健康。以往对真菌类食品中重金属的检验主要采用＂原子吸收法＂,这种方法检验速度慢、干扰较大、重现性差、线性范围低且不能多元素同时测定。

关 键 词：ICP-MS 真菌类食品 PB CD 测定 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学] R115[医药卫生—公共卫生与预防医学]