煮莲子小窍门  

出　　处：《家庭科技》2015年第7期47-47,共1页

摘　　要：莲子表皮有一层角质，很难煮烂。以下方法有助于您将莲子快速煮烂。 用热碱水浸泡：碱和水的比例为1：10，碱溶解后，将莲子放入碱水中泡1小时左右，用手揉捏莲子，使其表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀后一煮即烂。

关 键 词：莲子 碱水浸泡 表皮 角质 揉捏 肉 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]