碱水浸泡

作品数：32被引量：3H指数：1
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近红外光谱技术快速鉴别碱水浸泡鸡肉的研究
《扬州大学学报（农业与生命科学版）》2024年第1期101-105,共5页章明 樊艳凤 沈啸 唐修君 陆俊贤 高玉时 
江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(21)2011];扬州市社会发展项目(YZ2022090)。
采用近红外光谱分析技术并结合主成分分析法,建立碱水浸泡鸡肉快速鉴别模型。原始光谱经平滑、多元散射校正和一阶导数等预处理后进行系统主成分分析,结果显示正常鸡肉和碱水浸泡鸡肉能得到清晰的分类。通过不同光谱预处理方法,采用簇...
关键词：碱水浸泡鸡肉 近红外光谱技术 主成分分析 
用碱水清洗旧巢脾
《中国蜂业》2019年第5期27-27,共1页张西朋 
把从蜂群中取出的老巢脾用碱水浸泡洗净后可以再次利用:取白碱250g,溶化在少量温水中,然后用一个水缸或木盆,将碱液加入20kg水中,搅拌均匀,浸泡旧脾10张。为防止巢脾浮在水面上,用蜂箱盖压住巢脾。浸泡4~5天,取出用清水冲洗干净,晾干后...
关键词：碱水浸泡 旧巢脾 水清洗 搅拌均匀 清水冲洗 大流蜜期 蜂王产卵 蜂群 
烹调技巧问答
《中国保健食品》2016年第2期94-95,共2页柳沙 
1．问：红枣怎么清洗才干净？ 答：红枣褶皱多，褶皱里易藏污纳垢，很难清洗掉。去除红枣皮上污垢的最好方法就是用食用碱水浸泡。首先把红枣泡在食用碱水里，几分钟后红枣上的污物会被碱水分解，水也会逐渐变浑浊。
关键词：烹调技巧 碱水浸泡 红枣 水分解 清洗 褶皱 食用 浑浊 
煮莲子小窍门
《家庭科技》2015年第7期47-47,共1页
莲子表皮有一层角质，很难煮烂。以下方法有助于您将莲子快速煮烂。 用热碱水浸泡：碱和水的比例为1：10，碱溶解后，将莲子放入碱水中泡1小时左右，用手揉捏莲子，使其表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀后一煮即烂。
关键词：莲子 碱水浸泡 表皮 角质 揉捏 肉 
除农药 可碱水浸泡蔬菜
《养生保健指南》2013年第6期88-88,共1页张庆光 
对于城市人群来说，不容忽视的是，食用的蔬菜上残留的农药有可能导致中毒。由于现在蔬菜的生长期越来越短，环境污染的加剧，蔬菜的病虫害越来越严重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。其中，有叶类蔬菜受农药污染的可能...
关键词：叶类蔬菜 农药污染 碱水浸泡 城市人群 环境污染 生长期 病虫害 
牛羊肉用碱水浸泡更鲜嫩
《中外女性健康》2012年第10期54-54,共1页刘玉雯 
人们往往会觉得炒牛羊肉比鸡肉、猪肉等用时长，熟得慢。这是因为牛羊肉比其他肉类纤维粗。如果用碱水浸泡，可使牛羊肉熟得更快，炒熟后的肉鲜香嫩滑。其做法如下：
关键词：饮食健康 美食学 碱水浸泡 牛羊肉 
碱水浸泡及焯洗对蔬菜中维生素C的影响被引量：3
《扬州大学烹饪学报》2011年第2期44-45,64,共3页陈然 陈岳溪 范志红 
碱水浸泡和焯洗是家庭日常烹调中两种去除蔬菜农药残留的方法,通过以圆白菜为样品,用上述两种方法对蔬菜中维生素C的影响进行了试验。结果表明:碱水浸泡和焯洗两种去除农药的方法均会造成蔬菜中维生素C的损失,且两种方法不宜同时使用,...
关键词：烹饪营养 碱水浸泡 焯洗 蔬菜 维生素C 
喷雾器停用后如何保养
《福建农业科技》2011年第1期32-32,共1页
喷雾器停用后，首先要把药液桶、胶管、喷杆等部件的外表擦洗干净，特别注意清除打气筒上的油垢和药液桶底凹部的泥土。因为多数农药对喷雾器都有一定的腐蚀作用，因此停用后，要及时用碱水洗刷一遍，再用清水冲洗干净，尤其是喷过波尔...
关键词：喷雾器 保养 波尔多液 碱水浸泡 腐蚀作用 清水冲洗 打气筒 腐蚀性 
炒出嫩牛肉先用碱水泡
《美食》2010年第9期52-52,共1页
炒、溜牛羊肉时，人们往往会觉得比鸡肉、猪肉等用时长，熟得慢。这是因为牛羊肉比其他肉类纤维粗。中国烹饪大师高炳义建议，用碱水浸泡可使肉熟得更快；炒熟后的肉鲜香嫩滑。烹饪前，首先用刀背轻拍牛羊肉，使肉的纤维变松。然后，将...
关键词：碱水浸泡 嫩牛肉 中国烹饪大师 水泡 牛羊肉 高炳义 纤维 鸡肉 
如何清洗果蔬上的残留农药
《福建农业科技》2010年第6期67-67,共1页
关键词：清洗工作 残留农药 碱水浸泡 果蔬 叶类蔬菜 清水清洗 
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