烹调技巧问答  

作　　者：柳沙 

出　　处：《中国保健食品》2016年第2期94-95,共2页China Health Food

摘　　要：1．问：红枣怎么清洗才干净？ 答：红枣褶皱多，褶皱里易藏污纳垢，很难清洗掉。去除红枣皮上污垢的最好方法就是用食用碱水浸泡。首先把红枣泡在食用碱水里，几分钟后红枣上的污物会被碱水分解，水也会逐渐变浑浊。

关 键 词：烹调技巧 碱水浸泡 红枣 水分解 清洗 褶皱 食用 浑浊 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]