FAAS法测定鱼香菜的微量元素  

Determination of Trace Elements in Elshotzia cypriani by FAAS Method

作　　者：唐文华[1] 蒋天智[1] 

机构地区：[1]凯里学院应用化学研究所,贵州凯里556011

出　　处：《中国调味品》2015年第8期123-125,共3页China Condiment

基　　金：贵州省科技厅自然科学类基金项目(黔科合J字[2011]2315);贵州省材料物理化学特色重点学科建设基金项目(黔教[2011]208)

摘　　要：鱼香菜是苗家酸汤系列菜肴的重要调味品。采用火焰原子吸收光谱法,对产地为黔东南林区雷山县的鱼香菜中Fe,Mn,Zn,Cu,Co,Ni,Cd,Pb的含量进行测定,测定结果比较满意。此结果可为黔东南林区鱼香菜资源的开发利用提供实验依据。Elshotzia cypriani is an important condiment of the Miao sour soup dishes. The content of Fe, Mn, Zn, Cu, Co, Ni, Cd, Pb elements in Elshotzia cypriani of Leishan County, Qiandongnan Forest Region is determined by flame atomic absorption spectroscopy （FAAS）, the analytical result is satisfactory, and it provides reference for further development and utilization of Elshotzia cypriani resource.

关 键 词：火焰原子吸收光谱法 鱼香菜 微量元素 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]