牛蒡：健康养生又“牛”又“棒”  

出　　处：《医食参考》2015年第9期4-4,共1页

摘　　要：为我国有记载的最古老的药食两用蔬菜；叶、花、根、实皆可入药；含有抗菌成分，可抑制金黄色葡萄球菌及真菌的生长；含有菊糖，适合糖尿病患者食用；可清理血液“垃圾”，被誉为大自然中的“清血剂”；牛蒡虽好，但切莫夸大其养生功效；以手握牛蒡较粗一端，如牛蒡自然弯曲下垂，表明其新鲜细嫩；把削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止其氧化变黑。

关 键 词：牛蒡 健康养生 金黄色葡萄球菌 药食两用 抗菌成分 养生功效 糖尿病 大自然 

分 类 号：R282.71[医药卫生—中药学]