互联网+肉企 全冷链配送是难题  

作　　者：谷悦 

出　　处：《中国食品》2015年第16期98-99,共2页China Food

摘　　要：僵尸肉＂的新闻不管真假都闹得人心惶惶,使得许多消费者除了关心过期的冷冻肉之外,也对市场上合法冷冻肉的安全性打上了问号。在电商愈加发达的今天,却也出现了购买的冷冻肉在到手时已经变质腐坏等问题,这无疑增加了冷冻肉的安全风险。而会产生这个情况的主因是全冷链配送成本较高,配送时和过期的冷冻肉一样存在二次污染。

关 键 词：冷冻肉 配送 冷链 互联网 安全风险 二次污染 消费者 安全性 

分 类 号：TS251.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]