兰州清真餐饮业发展调查  

作　　者：康家玮[1] 

机构地区：[1]甘肃社会主义学院

出　　处：《发展》2015年第9期68-69,79,共3页

基　　金：国家社科基金项目<经济法视野下宁夏清真品牌扶持机制研究>(课题编号:12BFX112)阶段性成果

摘　　要：本文基于兰州清真餐饮业的现状与特点深入剖析,认为在清真餐饮监管、企业管理制度、员工素质、菜品价值、民族文化特色、品牌法律保护等方面需要加以改进,并且提出相应对策建议,最后展望了兰州清真餐饮业发展的未来。

关 键 词：清真餐饮 民族文化 品牌 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]