煮粥、烧菜时不要加碱  

作　　者：孙志慧 

出　　处：《养生保健指南》2015年第9期26-26,共1页

摘　　要：许多中老年人在煮粥和烧莱的时候都有放碱的习惯，以便让食物软烂、熟得快。但是这种做法无意中会让米和菜中的养分流失掉。因为养分中的维生素B1、维生素B2：和维生素C等都是喜酸怕碱的。

关 键 词：碱 粥 维生素B1 维生素B2 中老年人 维生素C 养分 

分 类 号：R779.120.5[医药卫生—眼科]