高防护性啤酒展示冷柜研究与应用  

作　　者：钟俊辉[1] 丰水平 陈威[1] 周新国[1] 

机构地区：[1]华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心,065201

出　　处：《中外酒业》2015年第1期17-19,共3页Global Alcinfo

摘　　要：本文主要从啤酒展示冷柜内部环境与啤酒外观质量和口感的关系展开的一系列系统研究。通过试验我们发现冷柜内部的湿度、制冷方式、灯源和玻璃门等都是影响啤酒质量的主要因素。制定出高防护性特种展示柜冷柜标准，并将高防护性啤酒展示柜投放到市场．既维持啤酒的质量不受损又提升了品牌形象，真正实现了经济效益和社会效益的双赢。

关 键 词：贴标质量 爆瓶/漏气 日光臭 高防护 特种玻璃门 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]