黑木耳“增肥”术——硫酸铜、硫酸镁的危害  

作　　者：刘少伟[1] 阮赞林[1] 

机构地区：[1]华东理工大学食品药品监管研究中心

出　　处：《质量与标准化》2015年第9期37-37,共1页Quality and Standardization

摘　　要：曾有报道,一些不法商贩为了使他们用低价收购来的木耳更像东北优质木耳,可谓＂煞费苦心＂。他们不但将其修剪成东北木耳的形状,而且用劣质墨汁着色,使其看起来乌黑发亮。为了增加木耳的重量,他们还在木耳中加入了硫酸铜和硫酸镁。这类木耳食用后,对健康会产生什么危害？如何识别这类以次充好的木耳？

关 键 词：低价收购 食品添加剂 镁中毒 农用杀虫剂 加工助剂 五水硫酸铜 七水硫酸镁 非法添加 无水硫酸镁 稀乙醇 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]