谈纯生啤酒超滤膜清洗酶的研发及应用  

作　　者：张祥强 

出　　处：《中外酒业》2015年第7期48-49,共2页Global Alcinfo

摘　　要：前言 生产纯生啤酒的关键环节是低温膜过滤，但在实际生产过程中过滤膜经常堵塞，每过滤约4000t啤酒就得更换新膜，花费约40万元，生产成本比熟啤酒高昂。因此，许多啤酒企业为了降低生产成本，提高膜的过滤量及使用寿命，委托我司研制一种新型酶制剂，解决过滤膜堵塞的问题，以下是我公司的研究成果。

关 键 词：新型酶制剂 纯生啤酒 膜清洗 低温膜过滤 应用 研发 超滤 生产过程 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]