千年干粮说锅盔  

作　　者：刘锴 

出　　处：《山西老年》2015年第11期49-49,共1页

摘　　要：在陕西关中地区,有一种吃了千年还没吃够的美食干粮,这便是中外驰名的锅盔。锅盔是一种通过烙烤方式做出的面饼,＂陕西十大怪,烙馍像锅盖!＂这＂烙馍＂指的便是锅盔。关中遍地见锅盔,乾州锅盔、武功锅盔、长武锅盔、岐山锅盔,凤翔锅盔……其中以乾州锅盔最为有名,＂乾州三件宝,锅盔、挂面、豆腐脑＂。三宝的第一把＂交椅＂便给了锅盔。

关 键 词：长武锅盔 乾州 陕西十大怪 中外驰名 面饼 陕西关中地区 三件宝 椒叶 压边 制坯 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]