酸法提取南瓜果胶的工艺优化  

The Optimization Process of Acid ExtracPtion of Pectin from Pumpkin

作　　者：方利娟[1] 杨美全[1] 李姗姗[1] 

机构地区：[1]百色学院农业与食品工程学院,广西百色533000

出　　处：《广东化工》2015年第23期26-27,共2页Guangdong Chemical Industry

基　　金：广西教育厅科研项目:药用植物金银花组织培养技术及产品开发研究;201103YB127;新世纪广西高等教育教改工程项目:广西高校开放型实验室体系建设的探索与实践;2010JGB081;大学生创新创业训练计划项目:绿色天然保鲜剂在芒果保鲜中的应用;201310609004

摘　　要：文章通过研究p H、温度、时间、料液比4个理化因素对南瓜粉中果胶的得率的影响,确定了南瓜粉中果胶最佳提取条件。其结果表明,浸提液的p H为2.0、浸提温度为90℃、浸提时间为90 min、提取的料液比为1∶40,果胶得率为13.02%。Study of pH value, temperature, and time, ratio of material to liquid 4 physical and chemical factors on the yield of pectin in pumpkin powder effect. The optimum extraction conditions of pectin from pumpkin powder determination The results show that： the extraction leaching pH value of 2.0, extraction temperature 90 ℃, extraction time is 90 min, extraction material to liquid ratio of 1 ： 40; pectin extraction rate of 13.02 %.

关 键 词：南瓜 果胶 酸提取 脱色 

分 类 号：TQ432.71[化学工程]