玉米粉条加工方法  

作　　者：爱民 

出　　处：《农家致富》2015年第24期45-45,共1页

摘　　要：1．配料 先将玉米碾去皮壳．再磨成细粉。每100千克粉面加水30～35千克、酵母液5千克、褐藻酸钠0．5千克，加温水少许，溶解．使其充分混合调匀备用。酵母液的调制方法为：将第1天加工的未干粉条2千克浸入3千克水中．过2～3天便可使用。新机械初次加工时．可将2千克生混合料加3千克水拌匀，在锅中煮熟放置2~3天即可。

关 键 词：玉米粉条 加工方法 褐藻酸钠 调制方法 混合料 加水 母液 皮壳 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]