玉米粉条

作品数：12被引量：17H指数：2
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相关机构：中国农业大学江西科技师范学院江苏省岗埠农场绵阳农业专科学校更多>>
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玉米粉条加工方法
《农家致富》2015年第24期45-45,共1页爱民 
1．配料 先将玉米碾去皮壳．再磨成细粉。每100千克粉面加水30～35千克、酵母液5千克、褐藻酸钠0．5千克，加温水少许，溶解．使其充分混合调匀备用。酵母液的调制方法为：将第1天加工的未干粉条2千克浸入3千克水中．过2～3天便可使用...
关键词：玉米粉条 加工方法 褐藻酸钠 调制方法 混合料 加水 母液 皮壳 
玉米粉条(丝)的制作
《农产品加工》2009年第2期24-25,共2页郝健 
粉丝加工历来多以豆类、薯类淀粉为原料，玉米淀粉在我国粉丝加工中应用很少，一般仅作为辅料。主要原因是玉米淀粉中不溶性淀粉含量少，生产出的粉丝强度低，不耐煮，易断条，易糊汤。但是如能克服这些缺点，凸显出玉米粉丝本身色浅、...
关键词：玉米粉条 制作 粉丝加工 玉米淀粉 薯类淀粉 淀粉含量 玉米粉丝 经济价值 
自然发酵对玉米淀粉物理性质和玉米粉条拉伸性质的影响被引量：15
《食品科学》2008年第12期40-44,共5页袁美兰 鲁战会 李里特 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD05A01)
本实验研究了自然发酵对玉米淀粉物理性质的影响以及利用发酵玉米淀粉制作粉条的可行性。当温度高于75℃时,发酵样品的膨润力比对照样品低得多(p<0.05)。淀粉糊黏度测定结果表明:峰值黏度和崩溃值随着发酵时间的延长先上升再下降,而胶...
关键词：玉米淀粉 粉条 自然发酵 拉伸性质 
玉米粉条巧加工
《农家女》2004年第7期58-58,共1页陈卉 
玉米粉条是以玉米、黄豆为原料加工而成的。其香味浓郁、口感纯正、营养丰富。1.脱皮选择纯白色的玉米,放入55-60摄氏度的热水中浸泡10-15分钟,取出沥干。之后放入碾米机内碾碎(不能碾细),用筛子或簸箕将皮抖出,即成脱皮玉米料。脱皮玉...
关键词：玉米粉条 加工 脱皮 磨浆 烙浆 切晒 
玉米粉条的加工
《农民致富之友》2004年第1期16-16,共1页李冬 
家庭加工玉米粉条,原料来源广,机械加工只需2～3人就可操作,设备投资500元,加工要用粮食自熟机,该机的特点是靠原料运转真空磨擦“造热”成熟,不需要另配蒸煮等设备。把生料加入米斗启动后,便可一次性加工出成熟粉条。粉条炖煮后半透明...
关键词：玉米粉条 加工 配料 性能 
玉米粉条的加工技术
《当代农村》2003年第5期30-30,共1页
关键词：玉米粉条 加工技术 配料 粮食自熟机 
精制玉米粉条的加工技术被引量：2
《粮食与饲料工业》2002年第5期42-43,共2页傅晓如 万小保 
综述了玉米清理、脱皮、粉碎及制作精制玉米粉条 (也叫玉米面条或玉米米线 )的工艺过程 。
关键词：产品质量 玉米粉条 加工技术 
玉米粉条加工技术
《农村实用技术》2002年第5期52-52,共1页林雪 
关键词：粉条 玉米粉条 加工技术 配料 
玉米粉条加工技术
《农村农业农民》2002年第7期27-27,共1页李冬 
家庭加工玉米粉条,用机械操作只需2～3人,设备投资500元,加工要用粮食自熟机,它的特点是靠原料运转真空磨擦'造热'成熟,不需要另配蒸煮设备。把生料加入米斗启动后,便可一次性加工出成熟粉条,经炖煮后半透明,抗溶化,口感细腻柔滑。一、...
关键词：玉米粉条 加工技术 配料 
玉米粉条的加工技术
《合作经济与科技》2002年第3期39-39,共1页李冬 
家庭加工玉米粉条,原料来源广,机械加工只需2～3人就可操作,设备投资500元,加工要用粮食自熟机,该机的特点是靠原料运转真空磨擦'造热'成熟,不需要另配蒸煮等设备。把生料加入米斗启动后,便可一次性加工出成熟粉条。粉条经炖煮后半透明...
关键词：玉米粉条 加工技术 配料 
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