玉米粉条巧加工  

作　　者：陈卉 

出　　处：《农家女》2004年第7期58-58,共1页Rural Women

摘　　要：玉米粉条是以玉米、黄豆为原料加工而成的。其香味浓郁、口感纯正、营养丰富。1.脱皮选择纯白色的玉米,放入55-60摄氏度的热水中浸泡10-15分钟,取出沥干。之后放入碾米机内碾碎(不能碾细),用筛子或簸箕将皮抖出,即成脱皮玉米料。脱皮玉米料堆积时间不能过长,一般以24小时内加工完毕为宜。2.磨浆将无霉烂的黄豆用温热水(黄豆与水的比例为1:)泡胀后,放入磨浆机中磨成豆浆。

关 键 词：玉米粉条 加工 脱皮 磨浆 烙浆 切晒 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]