粤港火锅 暖暖边炉香  

作　　者：何伟生 

出　　处：《沪港经济》2016年第1期100-101,共2页

摘　　要：1月,时值深秋,在北方开始飘起雪花的季节里,南方也迎来了第一场秋风。这风,就像半空中吹过的落叶,牵动了食客们的神经,围炉而食的季节又到了。火锅,中国饮食文化中的一种形态,自北向南都有存在,并无地域之分。一种最简单的理料方式,只需将食物准备停当,往煮开的汤里一煮一涮即成,基本无需大厨,确是便捷省事。很早就有人说过,火锅是中餐极好的一种连锁形式,而四川火锅盛行的事实也证明,除了口味适应客人需求外,火锅的易复制性也充分体现出来。这是题外话了。

关 键 词：中国饮食文化 复制性 人说 南都 在北方 推杯换盏 伙伴们 谷歌 食材 府人 

分 类 号：F752.8[经济管理—国际贸易]