盘菜种质资源创新实践  

作　　者：岳高红[1] 潘彬荣[1] 刘永安[1] 许立奎[1] 

机构地区：[1]温州科技职业学院,浙江温州325006

出　　处：《温州农业科技》2015年第4期10-11,共2页Wenzhou Agricultural Science and Technology

基　　金：本文由浙江省大学生科技创新活动计划项目（2013R454001）资助.

摘　　要：盘菜（ Brassica campestris L. ssp. Rapifera Matzg） ,十字花科芸薹属芜菁亚种，能形成膨大的肉质根，因肉质根形扁如盘而得名。其外形美观、肉质洁白、质地致密脆嫩、风味独特，具有较高的矿物质和维生素含量，每100克鲜重含水分87-95克、糖类3．8～6．4克、粗蛋白0．4～2．1克、纤维素0．8-2．0克、维生素C19．2-63．3毫克，可炒食或腌制，因而深受消费者青睐，是我国著名的珍稀地方良种，由于盘菜品质好，耐贮藏、运输，除供应当地市场外，还远销东南亚，驰名国内外。

关 键 词：创新实践 种质资源 盘菜 BRASSICA 维生素含量 肉质根 十字花科 地方良种 

分 类 号：S631.3[农业科学—蔬菜学]