利用蛤蜊壳粉提高侧耳菇品硬度及其商品性研究初报  

作　　者：袁长波[1] 郭奇 田叶[1] 董晓霞[1] 张昌爱[1] 曹德宾[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院农业资源与环境研究所,山东省农业面源污染防控重点实验室,山东济南250100 [2]山东创新源农业技术开发有限公司,山东济南250100

出　　处：《中国食用菌》2016年第1期81-83,共3页Edible Fungi of China

基　　金：国家“十二五”科技支撑项目(2012BAD14B07);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAJ21B04-04)

摘　　要：由生物学特性所决定,侧耳的菌盖和菌柄都较柔软,因此,经长途运输后,菌盖边缘破裂,叶片之间相互粘连,商品性极差,导致生产效益低下,影响产业正常发展。将废弃的蛤蜊壳用于平菇栽培,产出的鲜菇菌肉紧实,菇体质地偏硬,口感更佳,常规运输距离100 km后,仍基本保持装箱的初始状态,具有菇体硬度和商品性同步提高的特点,综合商品性提高45%以上,生产效益提高50%以上,为平菇的长途运销、产业化发展提供了有力的技术支撑。

关 键 词：蛤蜊壳粉 菇品硬度 豆渣 三维精素 百病傻 赛百09 

分 类 号：S646.1[农业科学—蔬菜学]