金堂姬菇  

出　　处：《中国果菜》2016年第1期68-68,共1页China Fruit & Vegetable

摘　　要：姬菇在金堂县种植历史悠久，已有30多年历史。目前已经成为最具影响力和知名度最高的特色产业。 姬菇也叫“菇”或者叫“侧耳”，它们都属于菌藻类食品。姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，肉质不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。姬菇无论食索炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，是百姓餐桌上的佳品。姬菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。

关 键 词：金堂县 姬菇 种植历史 特色产业 藻类食品 知名度 贝壳状 灰色 

分 类 号：S646.1[农业科学—蔬菜学]