离心机制备澄清液测定香蕉可溶性固形物含量的应用  

作　　者：方昭[1,2] 迟志广 余赟[1,2] 张江周[1,2] 李宝深[1,2] 

机构地区：[1]中国农业大学资源环境与粮食安全中心,北京100193 [2]广西金穗农业集团有限公司,广西隆安532703

出　　处：《中国南方果树》2016年第1期74-76,共3页South China Fruits

基　　金：广西香蕉育种与栽培工程技术研究中心建设项目(2013GC353-33);创新研究群体科学基金(31421092)资助

摘　　要：试验对转色期、商品期和麻点期的香蕉采用折射仪法测定其可溶性固形物含量,比较恒温水浴加热、中速离心分离和单层滤纸过滤等3种常用取汁方法的试验效果。结果表明,在准确度方面,中速离心分离和单层滤纸过滤方法测定的结果较为准确;在精确度方面,中速离心分离方法测定的结果最为稳定;综合各方面因素,中速离心分离是较精准快捷的浆汁制取方法,其测定结果具有良好的重复性和稳定性。基于该方法测定的处于转色期、商品期和麻点期的香蕉果实可溶性固形物含量差异显著。

关 键 词：取汁方法 成熟度 可溶性固形物 

分 类 号：S668.1[农业科学—果树学]