不同精粗比日粮对黑山羊屠宰性能和肉质品质的影响  

作　　者：程光民 徐相亭 刘洪波 温华梅 王宝亮 刘珊珊 

机构地区：[1]山东畜牧兽医职业学院,山东潍坊261061 [2]莱芜市畜牧兽医局,山东莱芜271100

出　　处：《畜牧与兽医》2016年第1期60-63,共4页Animal Husbandry & Veterinary Medicine

基　　金：山东省现代农业产业技术体系羊产业创新团队(SDAIT-09-011-05)

摘　　要：为了研究不同精粗比日粮对黑山羊屠宰性能、肉质品质的影响,将36只体重为(15±1.61)kg的生长育成期的莱芜黑山羔羊平均分3组,每组2个重复(公、母各为一重复,分开饲养),每个重复6只,进行60 d饲养屠宰试验。日粮参考肉羊日增重为120 g/d的饲养标准(NY/T 816-2004),A、B、C组日粮精粗比依次为55∶45、45∶55、35∶65。结果表明:公羊屠宰率随日粮精料含量增加而增加(P<0.05),B组净肉率、胴体净肉率、肉骨比、系水力均高于A、C组(P<0.05),嫩度亦高于A、C组(P>0.05);母羊的屠宰率B组显著高于A、C组(P<0.05),而净肉率、胴体净肉率、肉骨比C组显著高于A、B组(P<0.05),C组嫩度、熟肉率、系水力亦高于A、B组(P<0.05);公、母羊肉中营养成分含量除了粗脂肪、粗蛋白随粗饲料含量增加而增加外,其他营养成分差异不显著(P>0.05);公羊日粮适宜的精粗比为45:55,母羊精粗比为35:65。

关 键 词：黑山羊 精粗比 屠宰 肉质 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]