新型皮蛋加工方法的改进与应用  

作　　者：夏海晶 

机构地区：[1]云南省农业信息中心,云南昆明650224

出　　处：《云南畜牧兽医》2016年第1期39-41,共3页

摘　　要：近年来禽蛋市场价格的频繁波动给养禽企业带来较大的经济损失,而皮蛋的贮存保质期常温下在半年以上,所以,皮蛋加工在当前养禽业中有着极其关键的作用。在禽蛋市场价格较低的情况下,养禽企业会有大量的禽蛋积压,给企业带来了重大损失。所以,养禽企业必须做好两手准备,在新鲜禽蛋供应市场的同时,掌握一种皮蛋加工方法也是很有必要的。特别是掌握能加工大量禽蛋为皮蛋的集约化生产方法显得尤为重要,这样既能化解养禽企业的市场风险,又能为企业创造更好的经济效益。

关 键 词：皮蛋加工 加工方法 养禽企业 应用 经济损失 市场价格 供应市场 生产方法 

分 类 号：S879.3[农业科学—畜牧兽医]