果蔬低温物流及冷库研究现状  

作　　者：马倩影[1] 

机构地区：[1]天津现代职业技术学院,天津300350

出　　处：《企业技术开发（中旬刊）》2016年第1期118-119,共2页

摘　　要：果蔬在采后贮藏过程中易软烂、酒化,解决采后生理变化及腐败问题是果蔬保鲜的基础。低温物流及其配套的冷库贮藏技术是果蔬保鲜领域中的重要环节,但是对其相关技术的研究鲜见报道。文章对现阶段的针对果蔬低温贮藏的国内外冷库及冷链运输模式进行了初步探究,旨在为开发适合果蔬物流与贮运销控温、预冷设备和微型节能冷库等设备设施,提供参考和依据。

关 键 词：果蔬 低温物流 冷库 研究现状 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]