旧时岁月 甜香炆糖  

作　　者：牛虹 

出　　处：《饮食科学》2016年第3期58-58,共1页Diet Science

摘　　要：儿时,日子过得紧巴巴的,吃零食是一件很奢侈的事,我们半大孩子们都是＂吃货＂,炆糖成了我们家年前最盛大的事。炆糖,事先要有充足的准备。自家要准备好的生炒米、花生米、黑芝麻、白糖、老姜和糖稀等材料。每年秋季,母亲找乡下的亲戚买几十斤新上市的糯米和带壳花生,带壳花生买回家后,母亲用布口袋装上一半花生,吊在房梁上,留在春节炒花生用;剩下的一半倒入大筛子里,剥成花生米炆糖用。

关 键 词：黑芝麻 芝麻糖 坊里 下担子 时光荏苒 米炒 分瓣 操作工具 身怀绝技 成条 

分 类 号：TS247[轻工技术与工程—制糖工程]