响应曲面法优化中华鲎卵蛋白提取工艺研究  

Optimization Extraction Process of Tachypleus Tridentatus Egg Protein by Response Surface Methodology

作　　者：戴梓茹[1,2] 林美芳[1,2] 李全[1,2] 利世辉 

机构地区：[1]钦州学院食品工程学院,广西钦州535000 [2]广西北部湾特色海产品资源开发与高值化高校重点实验室,广西钦州535000

出　　处：《钦州学院学报》2016年第1期11-16,共6页Journal of Qinzhou University

基　　金：广西壮族自治区教育厅项目:养殖中国鲎卵多肽制备;纯化及其生物活性研究(LX2014453)

摘　　要：以中华鲎卵为实验材料,通过单因素实验和响应曲面法优化碱法提取鲎卵蛋白质的工艺条件。结果表明:碱提法提取鲎卵蛋白的最佳工艺为:提取时间110min、Na OH浓度2.00%、酸沉p H值5.0、液料比为40∶1,在该条件下中华鲎卵蛋白得率较高,达到63.70%。This research studies the conditions of extracting tachypleus tridentatus egg protein by response surface methodology,single factor experiment and optimization alkali-extraction process. The results show that the protein yield can reach 63.70%under these conditions： Na OH 2.00%,p H 5.0,ratio of liquor to material 40： 1 and time of extraction 110 min.

关 键 词：响应曲面法 中华鲎 蛋白 提取工艺 

分 类 号：S917[农业科学—水产科学]