厨房油烟在自由扩散下的实验研究  

作　　者：王梦伟 

机构地区：[1]四川大学建筑与环境学院,四川成都610065

出　　处：《四川建筑》2016年第1期215-216,共2页Sichuan Architecture

摘　　要：厨房,特别是公共厨房,是宾馆、饭店以及工厂机关学校食堂必备的重要房间,排油烟技术对它的使用功能影响很大。文中通过实验测试,研究烹饪热射流在自由扩散下油烟扩散的特点,并分析其特征参数,得出热射流的轴心速度公式,为研究厨房通风设计提供了一定的依据。

关 键 词：烹饪 热射流 自由扩散 特征 参数 轴心速度 

分 类 号：X701[环境科学与工程—环境工程]