我国面粉工业的形成和发展与科技的普及  

作　　者：李则选 

出　　处：《现代面粉工业》2016年第1期33-36,共4页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：小麦在远古就被捣碎食用,《周易》中就有神农氏‘斲木为杵,掘地曰臼’的纪载,其后在春秋鲁国人公输般发明了‘磨’,据《正字经》：‘碎物之器,俗谓硙,曰磨,合两石,中琢縱横齿,能旋转,碎物成屑’,即以片式石磨加工成粉,成为一种食粮。随着商品经济的形成和发展,就有了用人力或畜力驱动的磨坊,在晋代就有王戎作‘水硙’的纪载,出现了利用水力驱动的石磨磨坊,其使用的工具和方法,在明代科学家宋应星的《天工开物》中就有图片和叙述,

关 键 词：面粉加工 《天工开物》 鲁国人 公输般 制粉设备 宋应星 辊式磨粉机 机器厂 面粉制造 撞击杀虫 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]